２００１年１月３週目献立

日		ブリの塩焼き	年末に貰ったブリを塩焼きにしました。
月		パスタ	先週のハンバーグソースのドミグラスソースに、タマネギ、ニンジン、マイタケ、 椎茸をバターでいためたものを加えて煮込みパスタにからめました。
火		鳥レバーの中華風煮物	鳥レバーはあら塩でもんで血を洗う。 ごま油で長ネギ、ニンニク、しょうがを炒め香りが出てきたら鳥レバーを入れて炒める。 中華ブイヨン、オイスターソース、醤油、トウバンジャン、酒､ミリン、を加えて汁気がなくなるまで煮込んで出来上がり。
水		きのこうどん	まいたけ、きのこ、タマネギを出汁で煮込んで、酒、醤油、ミリン、塩でうどんのつゆをつくり、 うどんにかけたものです。
木		大根の煮物	大根は１．５ｃｍくらいの輪切りにする。 ごま油でひき肉を炒め中華ブイヨンを入れる。 大根、酒を入れて大根が煮えるまで煮込む、大根が煮えたら、 醤油、ミリンで味を調えて最後に水溶きカタクリコを入れてとろみをつけて出来上がり。
金		すし	新宿のおすしやさん　しらことアラ汁がうまかった～ テレビでやってた良い回るおすし屋さんの見極め方 お子皿が小さい、お絞りティッシュがある、お茶のパックが自分で入れれる 、回っている皿がまばら、店員の元気がよい、自家製のサイドメニューがある、手書きのめにゅーがある。 テレビでやってた悪い回るおすし屋さんの見極め方 サバ、サーモンがかわいている、皿にご飯がつく、プラスチックのカバーがかけてある。 コレを踏まえた上で入った店だからおいしかったのでしょうか～
土		醤油タンタンメンとギョウザ	8番ラーメンのつゆ、タンタン麺の素と市販の生麺で野菜タンタンメンを作りました。 ギョウザは去年の作りおき（古すぎて男爵様おなか壊した？ゴメンよ）