２００１年２月２週目献立

日		野菜炒め	たけのことキャベツと豚肉の野菜炒め･･･ 塩味でアッサリ作ってみました。
月		キンメダイの煮物	キンメダイです。 しょうが、醤油、酒､出し汁でコトコトにて出来上がりです。 落し蓋は硬くない物でしないと皮がはげてしまうことは知っていますが、 アルミホイルでやったらやっぱりはげてしまった　とほほ
火		鯵の開きとイワシの丸干し	男爵母上様より頂いた干物です。 最近グリルを使わずになぜかフライパンで焼いています。 うちのグリル火力が強すぎてすぐこげちゃうから･･･ フライパンで火を通してからレンジで中まで火を通す、ちょっと邪道ですかね。
水		かぼちゃのそぼろあんかけ	サラダオイルでひき肉をぽろぽろになるまで炒めた後、 出し汁を入れてかぼちゃと酒でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 やわらかくなったら、醤油、ミリンで味付けして、最後に水溶きカタクリコでとろみをつけて出来上がりです。
木		豚肉とナスの味噌炒め	ナスと豚肉は食べやすくきり、ごま油で炒めた後、しょうがのおろし汁と味噌､酒で味付けして出来上がり。 昔テレビで見た、ニラと鳥肉の味噌炒めのアレンジ版ですね。 確か鳥肉の場合は油は鳥肉から出るので使わなかったです。
金		カレイの煮付け	カレイも頂いたので煮付けにしました。キンメダイと同様。 鍋ではなくフライパンで煮付けにしました。出し汁おおめにしないとカラカラになります。
土		外食	男爵様が突然外食がしたいと言い出したので外食～