２００２年２月４週目献立

日		外食
月		豚肉の生姜焼き	しょうがのおろし汁、しょうゆ、酒の漬け汁に豚肉をつけておく。 油で両面焼いて出来上がり。 料理番組に小麦粉をつけて焼くというのがあったけれど、おいしいのだろうか･･･ いつも作った後で思い出す。
火		とりじゃが	肉じゃがの肉をとりモモ肉でつくりました。 出し汁でタマネギとジャガイモを煮る。 火がとおったら鶏肉をいれて､人にたちしたら、しょうゆ、酒、みりんで味付けして。 味が染み込んだらできあがり。
水		うなぎの蒲焼	男爵様がいないので適当な夕食 酒、しょうゆ、みりんでうなぎのたれをのばしてひとにたちしたところで蒲焼をいれる。 うなぎが温まったら鍋からだす。 たれを煮詰めてうなぎにかけてできあがり。 一回煮暖めるとスーパーのうなぎもやわらかくなります。
木		焼き豚	豚肉に塩コショウをしてたこ糸で縛り整形します。 ごま油ににんにくを入れて香りがたってきたら豚肉を入れ表面に焼き目がつくようにします。 出し汁に、しょうが、長葱、をいれひとにたちしたところで豚肉を入れます。 沸騰したら、しょうゆ、酒、みりん、砂糖で味付けし落し蓋をして弱火で煮込みます。 中に火がとおったら、タレを絡め長から煮詰めます。
金		鍋焼きうどん	男爵様外食につき適当な夕食 最近の鍋焼きうどんは卵付き・・・すごいですねぇ コンロで暖めただけです。
土		鉄板餃子	なんか、はやってるとかで買ってみたものの食べてなかった鉄板餃子。 ごま油で全体に焦げ目をつけた後、水溶き片栗粉を入れて蒸し焼き。 水気がなくなったら蓋をはずしてカリッと焼きます。