料理やろうぜ!: 夫人流とても簡単栗きんとんの作り方

夫人流とても簡単栗きんとんの作り方

12月30日でもまだ間に合う簡単栗きんとんです。
クチナシの実は割ってガーゼなどに包んでおく。
探したけれど無かったのでコーヒーフィルターで包んでたこ糸で縛りました。
※ゴムで縛ると匂いがついて大変なので紐で縛ったほうが良いです。

鍋にぬるま湯を入れてその中にクチナシを入れます。
※クチナシは色つけの為なので、色は気にしないという方は
クチナシのプロセスを省いても味は変わりません。

さつまいもは３ｃｍに切手水につけて灰汁抜きをします。

ぬるま湯につけていたクチナシから色が出てます。
灰汁抜きをしたサツマイモを入れて煮ます。
サツマイモに黄色が移ったらクチナシを出してください。

サツマイモがやわらかくなったらフードプロセッサーで攪拌します。
水分が足りないので栗の甘露煮のシロップを入れてとろとろになるまで攪拌します。
※とろとろに攪拌したのサツマイモ餡はすでに甘露煮シロップが入ってるので結構甘いです。

きれいな鍋にサツマイモ餡をい入れ弱火でかき混ぜ味をみながら砂糖を加えます。
もたもたした感じからスーと伸びるような感じになるまで弱火で混ぜます。

一旦火を止めてみりんと塩を加えてませます。
弱火で混ぜながら栗を入れて栗に火がとおったら出来上がりです。

鍋に入れたままだと餡が固まって大変です。
バットやタッパに入れてさましたほうが良いです。

出来上がりです。

今回作った材料

# posted by fujin @ 00:01　0 comments　

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