料理やろうぜ!

開花亭の限定おせちだそうです。豪華～。
煮物が美味しかったです。

左があかなまこの酢の物。右が雑煮。
ホウレンソウ、もち、甘エビ、椎茸、紅白蒲鉾(松葉切り)、三つ葉、柚子という順番に盛り付けて醤油の薄口なつゆをかけて花鰹をかけていたきます。
こちらも優雅ですね。
餅は丸もちで煮てありました。
赤なまこの作り方はこちらに詳しくかいてありますが、本場では七味、柚子を薬味にしていました。

開花亭

# posted by fujin @ 07:56　0 comments