2005/01/18
鶏肉とレッドレンティルのミルクスープ
向田邦子の手料理の「牛乳スープ」のレシピのアレンジです。
鶏の骨付きぶつ切り肉がなかったので、手羽とモモ肉で代用しました。
鶏肉とじゃがいもはT-FAL インジニオIH圧力鍋で高圧10分加圧後自然放置、洗ったレッドレンティルを入れて煮込みました。
バターの香りと鶏肉のうまみがギュッとレッドレンティルに閉じ込めて、牛乳がやさしくつつんだスープ。
美味しかったです。
レッドレンティルってゆでると白っぽい普通の豆になるんですねぇ、ピンク色のスープができるのかなと思ってたので少しがっかり。
梅おにぎり・鮭の塩焼き・ほうれん草のおひたし・卯の花茶
お米が心もとなくなってきたので五種雑穀米を多めに入れて炊いたら甘くて美味しい。
歯ごたえがあるのでよくかんで食べるのもなんだか体によさそうな感じです。
その五種雑穀米いりのご飯に男爵様の母上自家製「ゆかり」と「梅干」を混ぜておにぎりにしました。
自家製のゆかりなので塩気がないのが良いです。
卯の花茶はパッケージの外袋に書いてあったレシピの通り作りました。
簡単に言うとひたすら卯の花を乾煎りして出来上がりです。
乾煎りした卯の花を茶漉しの上にコーヒーフィルターを乗せて淹れました。
卯の花が細かくなるので普通の茶漉しだと素通りしてしまうからね。
ほうじ茶のような感じで香ばしくて美味しいです。
安くて美味しくて多分健康にもよさそうだけれど、手間がかかるのが難だなぁ
