料理やろうぜ!

私は鰤というとしょうが醤油のテリヤキというイメージなのだけれど、男爵はあまり好きではないらしい。
塩コショウで下味をつけて薄切りのニンニクと一緒に両面かりかりになるまで焼きました。
料理番組で昆布と煮干で出汁をとっているのを見て味噌汁の出汁にしてみた。
なかなか美味しい。

フォーという米の平麺を買ったので試しに調理。
どうやらアッサリ目の汁でさっぱり頂くと美味しいらしい。
調味料は「ヌクマム」というのを使うらしいが、「ナンプラー」でもよいとあるし。
検索すると「ナンプラー」の代わりに「醤油+酢+唐辛子」というのもあったので・・・
なんだか三段活用みたいでどんな味になるか分からないけれど作ってみることにした。
帆立と海老をごま油で炒め、白菜を入れて火が通ってきたらガーリックパウダー、パプリカパウダー、ガラムマサラ、塩、黒胡椒で味付ける。
「味玉」で作ったスープで少し煮込み醤油と黒酢であじを整える。
フォーはお湯でふやかしておいて、1分くらいスープで煮て出来上がり。
黒酢のさっぱりさとガラムマサラの辛さが丁度いい感じで美味しい。
多分本当の味とは程遠いと思うけれど美味しいのでよしとする(笑